上周被衛生局突擊檢查責令停業的華人餐館，包括曼哈頓華埠的合利大飯店、布碌崙的金皇庭大酒樓、雙林園外賣中餐館，還有皇后區的雲寶餅屋。不過，衛生局22日表示，這四家餐館經過整改並通過衛生局複檢，5月18日已恢復營業。其中，合利大飯店在衛生局15日的突擊檢查中違規分數為56分，18日衛生局澎湖縣湖西鄉創業貸款 複查時已降至9分。不過，衛臺南市將軍區二胎 生局對以上四家餐館的評級仍在進行中。

美國華人餐飲業協會會長陳鍵榕22日表示，市衛生局近年突擊檢查增加，而且檢查愈來愈嚴格，華人餐館業者面臨的形勢嚴峻。但他表示，為達到衛生局的標準，華人餐館從業人員必須從細節做起，才能讓衛生局無處指摘。

衛生局網站顯示，中餐館經常出現的衛生問題包括，食品製作區域有老鼠痕跡，甚至被衛生局逮到活老鼠和臺南市關廟區小額借貸 蟑螂，食品在存放、準備、運送和洗碗過程中暴露在污染源，餐盤未被正確清洗消毒、冷藏食物的冷藏溫度未達標等。此外，有些餐館的員工被抓到在食品製作區域抽菸、進食進水，甚至有些員工入廁、打噴嚏、咳嗽、抽菸後沒有洗手就繼續準備食物。

: 紐約市衛生局上周對13家衛生不達標的餐館採取停業整頓的處罰，其中四家為華人餐館。經過整改，四家餐館已被允許恢復營業。華人餐飲業者表示，雖然政府監管愈來愈嚴，但業者也須加強自身規範，注重細節，才能在衛生檢查中立於不敗之地。

衛生局每年對全市2萬4000多家餐館臺南市東山區證件借款 進行合規檢查，2010年起更要求全市餐館將衛生局的衛生檢查評級張貼在門口。衛生局規定，餐館違規分數0到13分被評為A級，14到27分為B級，超過28分為C級。但如果餐館出現危害公共健康安全(public health hazard)的違規，很有可能被衛生局勒令停業整頓。

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陳鍵榕說：「改善餐館衛生環境，應從老闆和員工兩方面做起。老闆進行衛生執照培訓後，應體認衛生的重要性，且督促員工遵守衛生規範；員工也應有責任心，衛生出問題不只是罰老闆的錢，若出現嚴重臺南市善化區信用貸款 違規被責令關門，員工臺南市關廟區小額借款快速撥款 也要失業。

此外，陳鍵榕說，個別餐館業者意識不到美國法律的嚴重性，以為可以走後門，但這在澎湖縣馬公市民間小額借款 美國行不通。最重要的是給消費者一個交代，餐館業者不能以為後廚消費者看不到，就為所欲為。如果每個細節都按照衛生局的標準操作，麻煩自然沒有。」
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